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提问人：网友xiangshi 发布时间：2022-01-07

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简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。

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第1题

简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。

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第2题

简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。

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第3题

简述厨房设备的选配原则选配原则。

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第4题

厨房设备安全性原则的内涵是什么？

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第5题

简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管理的主要内容。

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第6题

菜单在餐厅服务中主要（)作用。

A.影响着厨房的布局和厨房设备的选配

B.支配着厨房烹饪原料的采购和左右食品成本的控制

C.标志着菜点的特色和水准

D.营销的媒介

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第7题

菜单具有以下哪些作用（)。

A.菜单支配着厨房烹饪原料的采购

B.菜单品种决定烹调师和面点师的选聘

C.菜单的内容设计影响厨房设备的选配

D.菜单影响着厨房的布局

E.菜单是营销的媒介

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第8题

厨房设备用具的安全性，指的是设备在厨房内使用安全、厨师操作安全以及（).

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第9题

厨房设备发展、革新原则的内涵是什么？

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第10题

简述厨房设备用具五常法管理的主要内容。

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