某施工单位承接了一条二级道路工程施工项目，该公路工程所需的主要建材有路基土方填料、水泥、沥青

材料、砂石材料、沥青混合料和钢材等，所有材料均由项目部自己采购和组织运输。

为了控制工程的进度，施工单位拟定编制了该公路工程进度计划。

为了抓好施工成本管理，通过成本管理的各种手段，促进不断降低施工项目成本，以达到可能实现最低目标成本的要求。同时，对施工项目成本进行了“三全”管理。并对施工项目成本进行层层分解，以分级、分工、分人的成本责任制做保证。

施工过程中，项目部有关部门通过资料分析，发现该项目中混凝土工程的实际成本要比计划成本增加得多，而且主要是砂、碎石材料成本的增加。但有关资料表明，材料的供应机构并未发生变化，因此为了进一步控制该项目的施工成本，项目部还加强了量差考核。

【问题】

1．背景材料中项目部的做法分别体现了工程施工项目成本管理的哪几条原则？并补充成本管理的原则。

2．材料中的“三全”管理指的是什么？

3．为了达到在具体操作上控制物耗的目的，项目部应该怎么做？并提出量差节约的途径。