原、辅料库房经常关启的门窗要设有门帘、纱窗,以防虫、蝇进入库内()
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A.必须按照房屋的结构、布局进行设计,不留空缺
B.对餐馆,店堂通向操作间的入口需加门帘
C.操作间的后门或通道不需加门帘
D.通往外部的排风扇要加纱网
下列对害虫的防治措施中,做法正确的是()。
A、定期用紫外线灯对库房进行消毒
B、做好病案库房内外的清洁卫生,防止害虫的生长繁殖
C、定期喷洒同一种杀虫剂
D、病案库房的通透性要好,经常打开门窗通风
E、库房的温度要控制在25℃以下,相对湿度≤65%
食品处理区的门窗应装配严密,与外界直接相通的门和可开启的窗应设有防蝇纱网或设置空气幕。()
下列对害虫的防治措施中,正确的做法是
A、做好病案库房内外的清洁卫生,防止害虫的生长繁殖
B、病案库房的通透性要好,经常打开门窗通风
C、定期喷洒同一种杀虫剂
D、定期用紫外线灯对库房进行消毒
E、库房的温度要控制在25℃以下,相对湿度≤65%
A.做好病案库房内外的清洁卫生防治害虫的生长繁殖
B.病案库房的通透性要好经常打开门窗通风
C.定期喷洒同一种杀虫剂
D.定期用紫外线灯对库房进行消毒
E.定期用臭氧对库房消毒
A、食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑。其墙角及柱角墙壁与墙壁间、墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板间宜有一定的弧度曲率半径在3cm以上以防止积垢和便于清洗。
B、粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料例如瓷砖、合金材料等制成的墙裙各类专间应铺设到墙顶。
C、食品处理区的门、窗应装配严密与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设臵空气幕与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台若有窗台台面宜向内侧倾斜倾斜度宜在45度以上。
D、粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门采用一般材料制作有门窗就可以了不需要拆洗。
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