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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-07
[判断题]
绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过罗,以确保产品质量（）
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第8题
关于搅拌面团，下列说法错误的是（）
A.如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
B.搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制
C.制作软质面包的面粉使用前要过筛
D.搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小
