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提问人：网友hikari211 发布时间：2022-01-07
[多选题]

液态法白酒是采用酒精生产方式，即（）和蒸馏的白酒。

A.液态配料

B.液态糖化

C.液态发酵

D.液态馏酒

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1天前
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1天前
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第1题
白酒按工艺可分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法...

白酒按工艺可分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒，其中以（ ）质量最好。

A、液态法白酒

B、固液结合法白酒

C、固态法白酒

D、/

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第2题
液态型白酒是以谷物、薯类、糖蜜为原料,经液态发酵蒸馏而得的食用酒精为基酒,再经串香,勾兑而成的白酒()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

下列不属于糟烧（白酒）酒精度的测定方法—酒精计法所用到的用具是（ ）。

A、200mL容量瓶

B、200mL量筒

C、酸度计

D、温度计

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第4题

世界范围主要的蒸馏酒包括【 】

A、白兰地

B、伏特加

C、杜松子酒

D、中国白酒

E、威士忌

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第5题
白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类

A.大曲酒

B.小曲酒

C.麸曲酒

D.红曲酒

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第6题

下列选项中，具有佐甜食功能的配制酒是（）

A. 马德拉酒

B. 君度酒

C. 茴香酒

D. 味美思酒

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第7题

半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的（ ）白酒和（ ）白酒均是半固态法白酒。

A、特香型

B、米香型

C、老白干香型

D、豉香型

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第8题

为生产所需的有益菌繁殖创造生长条件， 控制曲坯缓缓升温，缓缓下降，实现“（ ）、（ ）、（ ）”制曲生产品温的控制理念，实现多粮浓香型大曲质量的提高和保障。

A、前缓

B、后缓

C、中挺

D、后缓落

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第9题

润麦的目的是使小麦表皮吸水。

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第10题
浓香型大曲制作过程的翻曲次数一般是（ ）次。A、5B、6C、7D...

浓香型大曲制作过程的翻曲次数一般是（ ）次。

A、5

B、6

C、7

D、8

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