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提问人:网友154336271 发布时间:2022-09-19
[判断题]

在白酒中组成香味的重要物质是酯,在白酒中香味物质数量最多影响最大的是酯重,优质酒含量较高平均在0.2—0.6%而普通白酒在0.1%以下()

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更多“在白酒中组成香味的重要物质是酯,在白酒中香味物质数量最多影响最大的是酯重,优质酒含量较高平均在0.2—0.6%而普通白酒在0.1%以下()”相关的问题
第1题
酯类是白酒中香味的重要组成部分,在白酒中,除了乙醇和水之外,酯的含量在风味化物质中是最高的()
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第2题
酯类是白酒中香味的重要组分,在白酒中,除乙醇和水之外,酯的含量占第三位,现在白酒中检出的酯类有45种以上。()
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第3题
酯类是白酒中香味的重要组份,在白酒中,除乙醇和水之外,酯的含量占第三位,现在白酒中检出的酯类有45种以上。()
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第4题
白酒中的香味物质,如芳香族化合物,呋喃化合物等含量虽少,但阈值极低,有极强的香味,在白酒呈香上起到重要作用。此题为判断题(对,错)。
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第5题
白酒()主要是应用于新型白酒的生产,就是将食用酒精与预先发酵好的香醅(浓香,米香,清香,酱香等各种香型都可)一起在蒸酒锅中蒸馏,使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中,以此增加新型白酒的香味.
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第6题
浓香型白酒中,香味物质的主要化学成分是()

A.己酸乙酯

B.丁酸丁酯

C.乙酸乙酯

D.丁酸乙酯

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第7题
清香型白酒中,香味物质的主要化学成分是()

A.己酸乙酯

B.丁酸丁酯

C.乙酸乙酯

D.丁酸乙酯

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第8题
芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些?

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第9题
酱香型白酒中,香味物质的主要化学成分是()

A、乙酸乙酯

B、丁酸乙酯

C、己酸乙酯

D、丁酸丁酯

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第10题
白酒在酒液入口腔后,香气立即充满口腔,这是白酒香味中的()

A.. 溢香

B.. 喷香

C.. 闻香

D.. 留香

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第11题
白酒在酒液入口腔后,香气立即充满口腔,这是白酒香味中的()。

A.溢香

B.喷香

C.闻香

D.留香

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