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提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-29
[多选题]

以下哪些行为违反食安关键项（项）（）

A.前厅毛巾没有消毒直接使用

B.开封芋头未张贴效期

C.未开封蚝油常温存放

D.茶汤到期继续使用

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1天前
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更多“以下哪些行为违反食安关键项（项）（）”相关的问题
第1题
以下哪些行为违反食安关键项（5分项）（）

A.前厅毛巾没有消毒直接使用

B.上岗前未洗手

C.开封蚝油常温存放

D.茶汤到期继续使用

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第2题
以下哪些行为触犯食安红线项（）

A.一次性餐具过期

B.蒸好的花胶鸡隔夜使用

C.煮好的珍珠超过3小时未废弃继续使用

D.员工没有健康证上岗

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第3题
以下属于督检扣分项的是（）

A.常温开封物料未贴效期

B.珍珠兜内的物料未贴效期

C.到货水果未张贴效期

D.常温/冷藏开封物料双效期且无效期纸过期

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第4题
用人单位违反《职业病防治法》规定的以下行为,可以直接并处罚款的是（)。

A、职业病危害因素检测结果没有存档的

B、未申报产生职业病危害的项目的

C、工作场所职业病因素的浓度超标的

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第5题
食材物料管理要求方面，以下描述属于红警项的是（）

A.到期物料手动修改效期继续使用

B.因品质问题要求封存的物料未做处理与其他物料混放

C.化学品存放器具无专用标识

D.解冻物料使用未先进先出

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第6题
以下说法正确是（）

A.在A区有卡式炉没气，B区也有卡式炉没有气罐，这算一个机会点

B.台卡被客人带走了，没有台卡不算餐前机会点

C.餐前检查机会点，发现迎宾岗的排号叫号器未开，属于餐前机会点

D.日常项复盘中，店长对于四要素达成的项要阐述达成做了哪些有效的行为

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第7题
根据《预算法》的规定，各级政府及有关部门有下列哪些行为的，责令改正，对负有直接责任的主管人员和其他直接责任人员追究行政责任（）

A.违反法律、法规规定使用预算预备费、预算周转金、预算稳定调节基金、超收收入的

B.未依照本法规定对有关预算事项进行公开和说明的

C.违反本法规定，进行预算调整的

D.违反规定设立政府性基金项目和其他财政收入项目的

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第8题
依据《餐厅十大禁令》和《按灯制度实施指南》，下列哪些食安红线违规行为将执行按灯制度（）

A.使用过期食材

B.由于早上比较忙，多种食材未按规定张贴效期卡

C.使用落地食材

D.顾客投诉:产品不熟

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第9题
营运食安红线：门店不可自行采购或使用非公司认可的食品、包材及消毒用品；门店证照齐全且在有
效期内；门店经营品项无超出___”和“___”许可范围、张贴在___或___上的效期，无错误、无过期、无漏贴情况。

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第10题
以下关于毛巾清洗消毒,说法正确的是（)。

A.毛巾晚上闭餐后必须收集并清洗干净

B.未消毒桶可以放置在已消毒桶正上方

C.凉档毛巾桶可以与前厅共用

D.毛巾2小时更换只考核凉档,厨房和前厅毛巾都不考核

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