煮制小米粽子时，首先将粽子整齐码入锅中，然后加入（），再用旺火烧开，改慢火焖制成熟

A.泡米—成形—熟制

B.泡米—煮米—成形

C.泡米—煮米—摊凉—成形

D.泡米—煮米—成形—摊晾

A.选择粽叶青绿，看上去很漂亮的粽子。

B. 因为粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，所以要选择粽叶颜色较暗黄的粽子。

C. 闻到棕子香味不浓，反而有淡淡硫磺味。

D. 真空包装的粽子没有漏气或涨袋的现象。

A.玉米

B.小米

C.糙米

D.糯米

A、烧开

B、烧热

C、冰镇

D、雾化

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素B1

D.维生素A

A．选择粽叶青绿，看上去很漂亮的粽子。

B．因为粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，所以要选择粽叶颜色较暗黄的粽子。

C．闻到棕子香味不浓，反而有淡淡硫磺味。

D．真空包装的粽子没有漏气或涨袋的现象。

在海南各地制作的粽子中，（）被公认口味最佳。

A．琼海粽

B．万宁粽

C．澄迈粽

D．儋州粽

泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将奶油、水、盐放入锅中煮沸，拌入面粉后要()。

A.不断抖动

B.轻轻搅拌

C.不断搅拌

D.不得搅拌

A.定安粽

B.澄迈瑞溪粽

C.儋州那大粽

D.三亚枕头粽

按GB/T1346-2001拌制水泥净浆时应先将水泥倒入搅拌锅中，再徐徐加入拌和水。()