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提问人:网友曾深鑫
发布时间:2022-05-21
[判断题]
食品中天然色素基本上有五大类,其中四类色素仅分布于整个植物界,而第五类却存在于动物组织中。()
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当食品中天然色素和人工色素共存时,在酸性条件下用聚酰胺吸附后,为将两者分开,可用
A、乙醇-硫酸溶液洗涤
B、盐酸-异戊醇溶液洗涤
C、甲醇-甲酸溶液洗涤
D、乙醇-乙酸溶液洗涤
E、乙酸溶液洗涤
细胞后含物主要分布于细胞质中,后含物之一的色素可分为脂溶性色素和水溶性色素,前者主要分布于细胞质的( )中,后者则分布于细胞质的( )中。
A.颜色是通过色素对自然光中的可见光的选择吸收及反射而产生的
B.食品中的天然色素有植物色素、动物色素
C.不同色素的颜色差异和变化主要取决于发色基团和助色基团
D.食品呈紫色是由于其吸收绿色光所致
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