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提问人：网友chengjia21 发布时间：2022-01-07
[单选题]

分菜叉匙的两种握法都是用拇指和（）握住分菜叉柄的中端。

A.食指

B. 中指

C. 无名指

D. 小指

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匿名网友[130.***.***.68]选择了 C
1天前
匿名网友[90.***.***.168]选择了 A
1天前
匿名网友[95.***.***.224]选择了 C
1天前
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1天前
匿名网友[227.***.***.187]选择了 C
1天前
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1天前
匿名网友[148.***.***.247]选择了 C
1天前
匿名网友[90.***.***.209]选择了 B
1天前
匿名网友[21.***.***.12]选择了 D
1天前
匿名网友[121.***.***.43]选择了 B
1天前
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第1题
如需夹取细碎或比较薄的食物时，应将分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。

A.叉心

B. 匙心

C. 叉匙心

D. 前面

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第2题
如需夹取大块的食物可以用分菜匙与分菜叉（）的方法进行操作

A.互动

B.互对

C.夹取

D.分开

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第3题
如需夹取大块的食物可以用分菜匙与分菜叉（）的方法进行操作。

A.互动

B. 互对

C. 夹取

D. 分开

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第4题
中餐宴会的分菜用具服务叉、勺的用法是，服务员右手握住叉和勺把的后部，勺心向下，叉的面部向勺
心。()

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第5题
叉车操作升降货物事，正确握住升降手柄的握法是（）

A.拇指、食指、中指握住手柄球头

B.拇指、食指抓住手柄球头

C.掌心贴住手柄球头

D.无知抓住升降手柄

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第6题
叉车操作升降货物事，正确握住升降手柄的握法是（）

A.拇指、食指、中指握住手柄球头

B. 拇指、食指抓住手柄球头

C. 掌心贴住手柄球头

D. 无知抓住升降手柄

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第7题
右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于（）的食物派送

A.数量较多

B.数量较少

C.体积较大

D.体积巨大

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第8题
右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于（）的食物派送。

A.数量较多

B. 数量较少

C. 体积较大

D. 体积巨大

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第9题
尘推握法：用一只手的大拇指放在（）握住，另一只手握住下方（）厘米，以防碰撞他人或物

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第10题
地拖握法：用一只手的（）放在指端并握住，另一只手握下方（）公分处，姿势：自然，不要太向往前弯曲，以避免引起疲劳

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