小曲按制曲原料可分为（）与（）。

小曲按制曲原料可分为()与()。

A.以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲

B. 以高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制曲

C. 以糯高粱为原料，用小麦制曲

D. 以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲

A.以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲

B.以高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制曲

C.以糯高粱为原料，用小麦制曲

D.以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲

A.米曲

B. 麸曲

C. 麦曲

D. 红曲

A.大曲

B.麸曲

C.小曲

A.大曲

B.麸曲

C.小曲

D./

A.大曲、小曲

B.红曲

C.麦曲

D.麸曲

A.大曲

B.小曲

C.麸曲

D.都不是

A.小曲

B.大曲

C.麸曲

D.酶法酵母

A.以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。

B.半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比，其特点是饭粒培菌，半固态发酵，用曲量少，发酵周期短，酒质醇和，出酒率高。

C.半固态发酵法生产小曲酒，是我国劳动人民创造的一种独特工艺，具有悠久的历史，产品价廉，为广大人民所喜爱。

D.半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材，以提高药效。