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更多“川菜系的发源地是哪里？ 川菜味型有哪六种？ 川菜的烹调手法有哪四种？ 川菜主要分为哪两大派系？ 川菜两大派系各有什么特点？ 四川重庆人民为什么喜欢吃辣？”相关的问题
四大菜系是指()四种菜肴派系。
A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜
B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
C、川菜、粤菜、闽菜、京菜
D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
烹饪讲究“味型丰富、百菜百味”、“讲究刀工、火功和造型”、“口味重辣酸香鲜软脆”的菜系依次是()。
A、川菜、苏菜、浙菜
B、苏菜、沪菜、川菜
C、川菜、鲁菜、湘菜
D、川菜、苏菜、湘菜
A.川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称
B. 川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等
C. 川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格
D. 川菜擅长调制清汤、奶汤
A.川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称
B.川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等
C.川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格
D.川菜擅长调制清汤、奶汤
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