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提问人：网友yellowdog 发布时间：2022-01-07
[判断题]

对于环境条件要求相近的果蔬可以混装运输，否则混装运输会相互催熟，缩短贮藏寿命。

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第1题
果蔬运输过程中，运输工具要彻底消毒，不同种类的果蔬最好不要混装。（)
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第2题
关于果蔬贮藏中的冷链流通，下列叙述正确的是（)。

A.在果蔬从生产地到销售地的中间各环节的流通过程中，始终使果蔬处于恒温条件下，进而形成果蔬的冷链流通

B.冷链流通是在果蔬的运输过程中维护过程中维护果蔬品质和延长运输寿命的重要措施

C.快装、快运是冷链流通的基本原则

D.在果蔬流通过程中，已采用冷链技术措施来维护果蔬的品质，毋需考虑运输过程中的环境条件

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第3题
以下不属于果蔬运输的要求的是（）。

A.涂蜡脱涩

B. 快装快运

C. 轻装轻卸

D. 防热防冻

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第4题
影响果蔬运输质量的环境条件包括（）。

A.温度

B.运输振动

C.湿度

D.气体成分

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第5题
今年世界卫生日的主题是“从农场到餐桌，食品安全人人有责”。以下做法不利于食品安全的是（）

A.生熟食品混装  

B.饭前便后洗手

C.肉食安全煮熟 

D.果蔬吃前洗净

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第6题
果蔬休眠有利于贮藏，下列技术可以延长休眠期的是（)。

A.提高果蔬采收成熟度

B.辐射处理

C.控制环境条件，采用低温低湿和低氧高二氧化碳的环境

D.植物激素处理，如使用脱落酸

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第7题
阻碍果蔬干制的环境条件是（）、（）和（）。
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第8题
用于运输的果蔬，要求色泽新鲜，无霉烂、过熟、雨淋和水渍（）
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