搜题
网友您好,请在下方输入框内输入要搜索的题目:
搜题
题目内容 (请给出正确答案)
提问人:网友cjg8000 发布时间:2022-01-07
[判断题]

在加热制作菜肴中加进酒与主料一起加热至熟,酒中乙醇的作用,使菜肴香气扑鼻,这道加进各类酒做菜的工序,称为熟醉法。

参考答案
简答题官方参考答案 (由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
查看官方参考答案
网友提供的答案
位网友提供了参考答案,
查看全部
  • · 有5位网友选择 ,占比55.56%
  • · 有4位网友选择 ,占比44.44%
匿名网友[131.***.***.19]选择了
1天前
匿名网友[249.***.***.228]选择了
1天前
匿名网友[230.***.***.243]选择了
1天前
匿名网友[10.***.***.131]选择了
1天前
匿名网友[139.***.***.172]选择了
1天前
匿名网友[46.***.***.214]选择了
1天前
匿名网友[89.***.***.114]选择了
1天前
匿名网友[22.***.***.180]选择了
1天前
匿名网友[55.***.***.40]选择了
1天前
提交我的答案
登录提交答案,可赢取奖励机会。
更多“在加热制作菜肴中加进酒与主料一起加热至熟,酒中乙醇的作用,使菜肴香气扑鼻,这道加进各类酒做菜的工序,称为熟醉法。”相关的问题
第1题
葡萄酒中的香气是从哪来的?
点击查看答案
第2题
以下属于连续打浆机优点的有 。

A、打浆效率高

B、打浆能耗高

C、占地面积小

D、易于高浓化

点击查看答案
第3题
灵猫酮A是由香猫的臭腺中分离出的香气成分,是一种珍贵的香料,其分子式为C17H30O。A能与羟胺等氨的衍生物作用,但不发生银镜反应。A能使溴的四氯化碳溶液褪色,生成分子式为C17H30Br2O的B。将A与高锰酸钾水溶液一起加热得到氧化产物C,分子式为C17H30O。但如将硝酸与A一起加热,则得到以下两个二元羧酸HOOC(CH2)6COOH和HOOC(CH2)7COOH。将A于室温催化氢化得分子式为C17H32O的D,D与硝酸加热得到HOOC(CH2)15COOH。请写出灵猫酮以及B、C、D的结构式。

点击查看答案
第4题
香味浓郁的酒应与色调冷,香气雅,口味纯的菜肴相结合。()
点击查看答案
第5题
主料加糖与清水同煮,煮至糖融化,主料少,糖水多,行业称之为羹。
点击查看答案
第6题
熏法在川菜系和鲁菜系用得较多,有生熏和熟熏两种。
点击查看答案
第7题
糖浆必须煮成金黄色,嫩了会翻砂,煮老了糖有苦味。
点击查看答案
第8题
选用生醉法制作菜肴,可以不用选鲜活干净的原料做为主料。
点击查看答案
第9题
【简答题】如何才能学习好锅烹技法?
点击查看答案
第10题
【简答题】正宗盐焗鸡与东江盐焗鸡制法上有什么不同?
点击查看答案
重要提示: 请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁!
查看《购买须知》>>>
重置密码
账号:
旧密码:
新密码:
确认密码:
确认修改
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读《购买须知》
请选择支付方式
微信支付
支付宝支付
点击支付即表示你同意并接受《服务协议》《购买须知》
立即支付
搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则:

功能 扣减规则
基础费
(查看答案)
加收费
(AI功能)
文字搜题、查看答案 1/每题 0/每次
语音搜题、查看答案 1/每题 2/每次
单题拍照识别、查看答案 1/每题 2/每次
整页拍照识别、查看答案 1/每题 5/每次

备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。

3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。

请使用微信扫码支付(元)

订单号:

遇到问题请联系在线客服

请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
遇到问题请联系在线客服
恭喜您,购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下:
重要提示:请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
发送账号到微信 保存账号查看答案
怕账号密码记不住?建议关注微信公众号绑定微信,开通微信扫码登录功能
警告:系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!

- 微信扫码关注简答题 -
警告:系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉,您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封,或联系客服
- 微信扫码关注简答题 -
请用微信扫码测试
欢迎分享答案

为鼓励登录用户提交答案,简答题每个月将会抽取一批参与作答的用户给予奖励,具体奖励活动请关注官方微信公众号:简答题

简答题官方微信公众号

简答题
下载APP
关注公众号
TOP