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提问人：网友154336271
发布时间：2022-10-08
[判断题]
食品仓库应设置单独、固定的卫生杀虫剂和杀鼠剂产品存放场所（）
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第3题
1.关于食品生产企业虫害控制的说法，下列表述不正确的是（）
A.虫害控制的操作人、公司应取得相关资质和证明，每次消杀时做好消杀记录
B.生产加工各区域应设置纱帘、纱网、防鼠板、灭蝇灯、风幕等防虫设施设备
C.使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人员、食品、设备工具造成污染和伤害
D.直接在生产车间操作台、食品上放置粘鼠板、粘虫纸
第4题
关于仓库存储要求，以下说法错误的是（）
A、当产品或存储规范要求时，应有效控制库存的温度、湿度和其他环境条件
B、建议当产品堆放时，考虑采取措施保护较低层的产品
C、应单独存放废物料和化学品（清洁产品、润滑油和杀虫剂）
D、在食品、辅料或产品储存区域可以使用汽油或燃机叉车
第5题
关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是（)。
A.除虫灭害工作应有相应的记录
B.采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质
C.生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等
D.车间内绝对不能使用各类杀虫剂
第6题
督导巡检过程中，以下选项中哪些属于卫生检核的重点项（）
A.操作区内设备、器具、设施(外表外观或者内里出现发霉，积黑垢、黄垢)
B.消杀公司需拥有消杀资质、门店消杀记录齐全(消杀记录间隔不超过40天，查验近两个月消杀记录)
C.营业执照、食品经营许可证、员工健康证(证件齐全、有效)员工须持证上岗
D.店内出现/使用明确禁止的物品器具(清洁用品存在食品安全隐患如钢丝球/钢刷类、直接接触食品的木质器具木勺、砧板、化学喷雾(特指：杀虫剂、空气清新剂)等)
第7题
下列关于贮存、运输应遵守的规定表述错误的有（）
A.仓库应注意按原辅料温度、湿度要求进行贮存
B.不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输，不包括日常用洗涤剂、消毒剂、杀虫剂
C.工厂与承运方签订的合同中应有违约责任的约定，并规定违约罚款
D.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染
第9题
关于现场食堂卫生与防疫管理的说法，正确的有（）。
A.现场食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于0. 1m的防鼠挡 板，配备必要的排风设施和冷藏设施
B.燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品
C.现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1.2m，地面应做硬化和防滑处理
D.现场食堂储藏室的粮食存放台距墙和地面应大于0.2m，食品应有遮盖，遮盖 物品应有正反面标识
E.现场食堂必须办理卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗，上岗应穿戴洁净的工作服，不得穿工作服出食堂
