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提问人：网友sepiaceo 发布时间：2022-01-06

[单选题]

主要用于食品保鲜，如礼品、蛋糕等的包装属于（）。

A.A收缩包装

B. B吸氧包装

C. C透气包装

D. D拉伸包装

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第1题

主要用于食品保鲜，如礼品、蛋糕等的包装属于（）。

A.收缩包装

B.吸氧包装

C.透气包装

D.拉伸包装

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第2题

主要用于食品保鲜，如礼品点心、蛋糕等的包装是（）

A.A收缩包装

B.B吸氧包装

C.C透气包装

D.D充气包装

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第3题

主要用于食品保鲜，如礼品、蛋糕等的包装属于（）

A.A收缩包装

B.B吸氧包装

C.C透气包装

D.D拉伸包装

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第4题

主要用于食品保鲜，如礼品点心、蛋糕等的包装是（）。

A.A收缩包装

B. B吸氧包装

C. C透气包装

D. D充气包装

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第5题

食品化学成果对食品工业技术进步有重要的影响，如（）：

A.预防保健成分的作用机理研究

B.肥水管理对食品成分的影响成果

C.打蜡涂抹、化学保鲜、活性包装等成果

D.食品酶制剂等食品添加剂成果

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第6题

下面有食品添加物不正确的说法是()。

A.含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)

B.面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)

C.膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨化食品等中

D.膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题

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第7题

关于食品原料的运输和包装，以下哪些说法不正确（）

A．运输工具、容器应保持清洁、材质安全

B．运输过程中可以和二氧化氯等用于食品接触面清洗消毒的消毒剂同时运输

C．储存运输过程中应避免日光直射，备有防雨、防尘设施

D．必要时具有保温、冷藏、保鲜等设施

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第8题

食品添加剂可用于（)。

A.改善食品感官性状，如色香味等

B.防腐、保鲜

C.食品加工工艺的需要

D.掩盖食品腐败变质

E.掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷

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第9题

食品添加剂可用于（）

A.改善食品感官性状，如色香味等

B.防腐、保鲜

C.食品加工工艺的需要

D.掩盖食品腐败变质

E.掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷

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