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提问人:网友ixyhuangyu
发布时间:2022-07-17
[判断题]
泡心法和煮芡法是调制米粉面坯两种不同的工艺方法。()
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关于油泡烹调法的描述,不正确的是()。
A.油泡菜式只有主料,没有副料
B.分油泡与汤泡两种泡法
C.油泡菜式成芡较薄,有芡而不见芡流,色鲜芡匀滑,不泻芡,不泻油
D.鸡块不能用于油泡法
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