搜题
网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：
搜题
题目内容 （请给出正确答案）
提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-15
[判断题]

81黄油含脂量85%,乳化性、起酥性、可塑性均较好（）

参考答案
简答题官方参考答案 （由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）
查看官方参考答案
网友提供的答案
共位网友提供了参考答案，
查看全部
  • · 有5位网友选择 对，占比55.56%
  • · 有4位网友选择 错，占比44.44%
匿名网友[44.***.***.134]选择了 对
1天前
匿名网友[231.***.***.171]选择了 错
1天前
匿名网友[72.***.***.4]选择了 错
1天前
匿名网友[167.***.***.150]选择了 对
1天前
匿名网友[245.***.***.84]选择了 对
1天前
匿名网友[96.***.***.23]选择了 对
1天前
匿名网友[247.***.***.155]选择了 对
1天前
匿名网友[83.***.***.162]选择了 错
1天前
匿名网友[206.***.***.219]选择了 错
1天前
提交我的答案
登录提交答案，可赢取奖励机会。
更多“81黄油含脂量85%,乳化性、起酥性、可塑性均较好（）”相关的问题
第1题
黄油含脂量85%，乳化性，起酥性，可塑性均较好（）
点击查看答案
第2题
黄油有良好的乳化性、起酥性和可塑性（）
点击查看答案
第3题
鲜黄油的含脂率在85%左右，口味香醇。（)
点击查看答案
第4题
油脂在面制食品中的工艺性能有（)方面。

A.可塑性

B.起酥性

C.氧化性

D.乳化分散性

点击查看答案
第5题
可可豆脂具有A、乳化能力B、同质多晶性C、吸附性能D、高溶解性能E、较强的可塑性

可可豆脂具有

A、乳化能力

B、同质多晶性

C、吸附性能

D、高溶解性能

E、较强的可塑性

点击查看答案
第6题
搅拌黄油酱的黄油应使用（)的优质黄油。A.含水率低B.含脂率低C.含脂率高D.含水率高

搅拌黄油酱的黄油应使用()的优质黄油。

A.含水率低

B.含脂率低

C.含脂率高

D.含水率高

点击查看答案
第7题
可可豆脂具有A、乳化能力B、同质多品性C、吸附性能D、高溶解性能E、较强的可塑性

可可豆脂具有

A、乳化能力

B、同质多品性

C、吸附性能

D、高溶解性能

E、较强的可塑性

点击查看答案
第8题
饼干酥性面团调制时，当脂肪、乳制品较多时应是应适当添加 。

A.单甘油酸脂

B.卵磷脂

C.低聚木糖

D.乳化剂

点击查看答案
第9题
黄油在常温下呈淡黄色固体状态,细腻芳香,具有良好的（)A.雕刻性B.装饰性C.点缀性D.可塑性

黄油在常温下呈淡黄色固体状态,细腻芳香,具有良好的()

A.雕刻性

B.装饰性

C.点缀性

D.可塑性

点击查看答案
第10题
油脂的特性有哪些（)。

A.起酥性

B.可塑性

C.充气性

D.乳化性

点击查看答案
第11题
在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为（)。

A.黄油含脂率低

B.黄油含水分多

C.糖易变色

D.鸡蛋不新鲜

点击查看答案
考试指南 全部 >
淄博2024年自考报名网址是什么 报考入口在哪 2024年抚顺怎么自考本科文凭 具体注册报考流程 2024自考下半年的报考条件和时间安排是什么 丹东成人自考报名时间2024年 什么时候开始报考 2024自考心理学需要什么条件 报名要求有哪些 2024年广西大学自考本科专业 如何选择 2024年自考怎么报名才是正规的 报考条件及要求 2024年长春自考怎么报名考试 报考流程步骤 2024年福建自考本科专业一览表 如何选择 湖南2024自考如何在网上报名考试 报考注册教程
重要提示： 请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
查看《购买须知》>>>
重置密码
账号：
旧密码：
新密码：
确认密码：
确认修改
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读《购买须知》
请选择支付方式
微信支付
支付宝支付
点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》
立即支付
搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能 扣减规则
基础费
（查看答案）		 加收费
（AI功能）
文字搜题、查看答案 1/每题 0/每次
语音搜题、查看答案 1/每题 2/每次
单题拍照识别、查看答案 1/每题 2/每次
整页拍照识别、查看答案 1/每题 5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码
联系在线客服
请使用微信扫码支付(元)

订单号：

遇到问题请联系在线客服

请不要关闭本页面，支付完成后请点击【支付完成】按钮
遇到问题请联系在线客服
恭喜您，购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下：
重要提示：请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁。
发送账号到微信 保存账号查看答案
怕账号密码记不住？建议关注微信公众号绑定微信，开通微信扫码登录功能
警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注简答题 -
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。
- 微信扫码关注简答题 -
请用微信扫码测试
欢迎分享答案

为鼓励登录用户提交答案，简答题每个月将会抽取一批参与作答的用户给予奖励，具体奖励活动请关注官方微信公众号：简答题

简答题官方微信公众号

尊敬的用户，您尚未绑定微信号
扫码关注微信公众号，将会重置密码，开通微信扫码登录功能
您可能还需要：
重置密码 查看订单 联系客服
简答题
下载APP
关注公众号
TOP