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提问人:网友wyn63559956 发布时间:2022-01-07
[单选题]

将淀粉再加水、加热,使之吸水膨胀最后破碎,产生半透明、粘稠的胶状物质的过程称为()。

A.淀粉糊化

B.淀粉老化

C.淀粉水解

D.焦糖化反应

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1天前
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1天前
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第4题
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第5题
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第8题
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第9题
( )是糖类在不含氨基化合物时加热到其熔点以上(>135℃)的结果。

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第10题
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