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提问人:网友154336271 发布时间:2022-09-07
[判断题]

在酒精和CO2环境下,较高的温度加快酵母代谢,在缺少营养条件下加速酵母自溶()

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第1题
酵母在呼吸代谢过程中产生酒精及CO2()
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第2题
合成实验时,为了加快反应速度,应在较高的温度下反应。
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第3题
酱油在较高温度下保存酱油,其表面会产生一层白膜,称为“()”现象,这是产膜性酵母生长所致。

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第4题
下列哪一项不是影响果酒酵母和酒精发酵的因素()。

A.温度

B. 湿度

C. PH

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第5题
酿酒酵母在有氧和无氧的环境中都能生长,是兼性厌氧菌。在有氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳,用于酿酒。
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第6题
酵母在厌氧条件下,可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。()

酵母在厌氧条件下,可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。()

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第7题
在缺氧环境下,引起食品变质的微生物不可能是

A.酵母

B.霉菌

C.细菌

D.细菌或酵母

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第8题
在酵母的作用下,葡萄中的什么物质会转化为酒精?()

A.水分

B. 单宁

C. 糖

D. 氧气

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第9题
下面属于啤酒发酵过程发生的变化为()

A.酵母增殖

B.形成酒花香气

C.产生酒精

D.产生CO2

E.生成高级醇

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第10题
下列关于酵母的说法正确的是()

A.葡萄浆果上本身有大量的酵母存在,所以葡萄采摘后不需要人工添加酵母

B.非酿酒酵母不能用于酿造葡萄酒

C.完成葡萄酒酒精发酵的主要是酿酒酵母

D.酵母在逆境条件下进行无性繁殖(出芽繁殖和分裂繁殖),在环境利于其生长时,进行有性繁殖

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第11题
芳胺重氮化氟代反应工艺过程中,制备重氮盐一般要求在较高温度下加入固体亚硝酸盐。()
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