题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友ixyxiaomi
发布时间:2022-07-27
[主观题]
食品应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除。()
简答题官方参考答案
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食品应当分类、分架存放,与墙壁、地面的距离均为
A、 5cm以上
C、 8cm以上
B、 10cm以上
A.食品离墙离地存放能够有效的减少食品受到地面污水、虫害等污染风险
B.是防止食品交叉污染的最基本要求
C.可以提升食材的新鲜度
D.根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求食品应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上
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