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提问人:网友154336271
发布时间:2022-10-15
[判断题]
采用流水解冻水温越高,解冻时间就越短,就越能保证食品安全()
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A.常温解冻、静水浸泡解冻、使用热水解冻、流水解冻无时间管控
B.原料未解冻完全就提前使用
C.原料解冻后再复冻
D.流水解冻期间关闭流水,物料继续常温存储水池中超过15分钟
A.冷藏解冻,解冻食品应在8°C以下0°C以上的冷藏环境中进行。需标贴解冻起始时间
B.流水解冻的水温应在21℃以上
C.冷藏解冻的食品应在当天内用完或消耗掉
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