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提问人:网友zhangwe2019 发布时间:2022-01-07
[主观题]

按冷菜的制作方法来划分()。

A.咸鲜味

B.冷制冷吃和热制热吃两大类

C.怪味

D.糖醋味

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第1题
冷菜按使用的食品品质来划分,可分为()和冷素等。

A.冷盘

B.凉菜

C.冷荤

D.凉盘

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第2题
不属于香辣味范畴的复合味型是

A.姜汁味

B.咖喱味

C.蒜泥味

D.咸鲜味

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第3题
下列复合味型中,属于香辣味范畴的是

A.咸鲜味

B.糖醋味

C.陈皮味

D.荔枝味

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第4题
先上冷菜后热菜,先咸后甜就是利用味的()现象调节饮食进餐的节奏感。

A. 对比

B. 抑制

C. 转

D. 换D.相乘

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第5题
按调查所采用的具体方法来划分有()等方法。

A.会议法

B.访问法

C.观察法

D.实验法

E.抽样法

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第6题
三合汁一般为冷菜常用的复合调味汁,除兼有香味外,其主体味道是()。

A.酸甜

B.蒜香

C.咸鲜

D.麻辣

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第7题
按对调查对象所采用的具体方法来划分,市场调查方法可分为()。

A. 奖励法

B. B.促销法

C. C.访问法

D. D.观察法

E. E.实验法

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第8题
按调查所采用的具体方法来划分,市场调查法可分为()。A.访问法、实测法B.访问法、观察法和实验法C.抽

按调查所采用的具体方法来划分,市场调查法可分为()。

A.访问法、实测法

B.访问法、观察法和实验法

C.抽样法、访问法、观察法

D.分析法、访问法、实验法及推断法

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第9题
吸附装置按再生方法来划分,不包括()。A.非再生型B.完全再生型C.取出再生型D.器内再生型

吸附装置按再生方法来划分,不包括()。

A.非再生型

B.完全再生型

C.取出再生型

D.器内再生型

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第10题
按调研对象所采用的具体方法来划分,市场调研法可分为()。A.访问法案、实测法B.访问法、观察法和实

按调研对象所采用的具体方法来划分,市场调研法可分为()。

A.访问法案、实测法

B.访问法、观察法和实验法案

C.抽样法、访问法、观察发

D.分析法、访问法、实验法和推断法

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