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提问人：网友文旻昊发布时间：2022-06-12

[单选题]

以甘薯作为淀粉生产的原料时，应选择糖分、蛋白质、纤维素等物质含量低，而下列物质中哪种含量高的甘薯品种为佳（)

A.淀粉

B.脂肪

C.维生素

D.果胶物质

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第1题

下列物质中不属于高分子化合物的是淀粉B．蛋白质C．纤维素D．油脂下列物质中不属于高分子化合物的是淀粉 B．蛋白质 C．纤维素 D．油脂

A.淀粉

B.蛋白质

C.纤维素

D.油脂

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第2题

其他原料白酒是以富含（）和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成。

A.香味物质

B. 蛋白质

C. 淀粉

D. 矿物质

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第3题

蒸馏酒是以含糖分或淀粉的物质为原料，经糖化、发酵、蒸馏而成或者其它发酵酒为原料蒸馏面成，其持点是酒精含量低，耐用久存。（)

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第4题

细胞的粘着力取决于细胞中的（）含量。

A.糖分

B.纤维素

C.果胶物质

D.呈味物质

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第5题

下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物B．淀粉、纤维素及蔗糖下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物 B．淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质 C．动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关. D．淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化

A.油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物

B.淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质

C.动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关．

D.淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化

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第6题

下列哪些物质热量高蛋白质含量低()

A.麦淀粉

B.藕粉

C.牛奶

D.薯类

E.粉丝

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第7题

细胞胞间层中层的主要物质组成是（)A果胶B纤维素C蛋白质D淀粉

细胞胞间层中层的主要物质组成是()

A果胶

B纤维素

C蛋白质

D淀粉

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第8题

糖化过程就是将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子（）等，制成麦芽汁。

A.糖类

B. 糊精

C. 氨基酸

D. 纤维素

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第9题

谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等物质组成，含有一定量的（)以及较多的无机盐。

A.淀粉、蛋白质、脂肪

B.蛋白质、脂肪、维生素

C.磷、B族维生素

D.淀粉、维生素、纤维素

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第10题

植物性原料呼吸的基础物质是（）

A.葡萄糖

B.淀粉

C.纤维素

D.水分

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第11题

植物性原料呼吸的基础物质是（）。

A.葡萄糖

B. 淀粉

C. 纤维素

D. 水分

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