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提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-13
[判断题]

制作油焖大蒜需要将大蒜拍破切成颗粒装入盆中，将色拉油烧熟冷却至130℃左右倒入盆中，边倒边搅拌，搅匀即可使用（）

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第5题
制作焖比目鱼白酒汁要先在烤盘上（)再抹上一层黄油。A.撒上葱头末B.淋上葡萄酒C.涂上大蒜汁D.撒上

制作焖比目鱼白酒汁要先在烤盘上()再抹上一层黄油。

A.撒上葱头末

B.淋上葡萄酒

C.涂上大蒜汁

D.撒上番芫荽

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第6题
烹制“葱烧海参”在制作葱油时，锅中放适量油，然后放入（）

A.大葱段、姜片、花椒、大料

B.大葱、大蒜

C.大葱、大料

D.大葱、花椒

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第7题
请从下列选项中选择“minced garlic”恰当的意思（）

A．切成碎末的生姜

B．成瓣儿的大蒜

C．整头大蒜

D．切成碎末的大蒜

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第8题
制作里昂土豆需要将煮熟的土豆切成1厘米厚度的片。
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第9题
制作“东坡肉”需要将肉切成5~7厘米的块（）
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第10题
制作“东坡肉”需要将肉切成5~7厘米的块。（）

此题为判断题(对，错)。

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第11题
制作培根焖芹菜时，应将芹菜切成2～3厘米长的段（）
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