更多“【判断题】西餐菜肴装盘的盘饰形式多样，除了可食性食材以外，也可以选用各种非食用材料装盘呈现，以体现自然之美。（）”相关的问题
第1题
西餐瓷器餐具中，即可作为汤盘的垫盘，又可作为装饰盘用的是（）。
A. 开胃品盘
B. 茶垫碟
C. 主菜盘
D. 面包盘
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第2题
对冷盘装盘类型可概括为单盘、拼盘、艺术盘三类。（）
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第3题
【单选题】__________国家被称为是西餐烹饪的始祖。
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第4题
【单选题】在法国烹饪历史的发展中，____________为法国烹饪艺术的崛起起到了促进作用，使法国菜开始更加丰富起来。
A、保罗·博古斯
B、凯瑟琳•德•美第奇
C、安东尼·凯莱梅
D、奥古斯特·埃斯科菲
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第5题
【判断题】西餐的就餐形式包括正式宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会、自助餐、点菜、快餐等。（ ）
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第6题
【判断题】西餐正餐菜肴的上菜顺序，通常是：开胃头盘（Appetizer）、汤(Soup)、副盘(Entree)或鱼盘(Fish)、主菜(Main course)、甜品(Dessert/Sweet)。（ ）
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第7题
【判断题】西餐对酒水的搭配非常讲究。正式就餐前有开胃酒；餐中有佐餐酒，主要是葡萄酒，水产等清淡鲜美的菜肴配红葡萄酒，牛肉等味浓的肉类菜肴配白葡萄酒；餐后有甜酒。（ ）
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第8题
【单选题】西餐厨房中Sous chef 是指____________
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第9题
【单选题】食品保存应遵循__________的原则，防止食物储存时间过长而失去最佳使用期。
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第10题
【判断题】法国菜对菜肴讲究鲜嫩，如三文鱼、牡蛎可生吃，烤牛排、烤羊腿五至七成熟即可食用。（ ）
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