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提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-16

[判断题]

可溶性固形物检测原理在20℃用折光计测量待测液的折光率，并用折光率与可溶性固形物含量换算表或折光计上直接读出可溶性固形物的含量（）

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第1题

手持折光计是可以测定（）可溶性固形物含量

A.饮料

B.饼干

C.固体饮料

D.法式小面包

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第2题

利用临界角原理测定物质折光率的仪器就是折光仪。折光仪由读数系统和观测系统组成。由读数系统可以直接读出待测液的（）和（）的刻度。

A.可溶性固形物浓度

B.固形物含量

C.折光率

D.浓度

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第3题

设计手提折光计测定酱油固形物的检测步骤

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第4题

手提折光计可以测量（）。

A.水果的含糖量

B.盐水浓度

C.蜂蜜的水分

D.果蔬的可溶固形物

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第5题

可溶性固形物检测原理：光线从一种介质进入另一种介质时会产生（）现象，且入射角正弦之比恒为定值，此值称为（）。可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（）成正比，故测定折光率可以求出可溶性固形物含量。

A.反射、透光率、同一压力

B.透射、反光率、同一温度

C.折射、折光率、同一温度和压力

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第6题

折光法可测水果中可溶性固形物含量。

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第7题

可由折光仪读取的数据有

A.折射率

B.百分数

C.可溶性固形物含量

D.固形物含量

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第8题

折光法可测水果中可溶性固形物含量。（)

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第9题

通过折光法可以用于测定食品中的可溶性固形物和悬浮物的含量（）

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第10题

软饮料中可溶性固形物的测定—折光法依据国标为GB/T12143.1-89，适用于（）、（）、含悬浮物及重糖的软饮料制品。

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第11题

阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中，常用于（）的测定。

A.果汁中可溶性固形物含量的测定

B. 酱油中可溶性固形物含量的测定

C. 啤酒原麦汁浓度的测定

D. 果冻中可溶性固形物含量的测定

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