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提问人：网友szs1860
发布时间：2022-01-07
[单选题]
对于罐头安全杀菌F值的计算，需要明确的是（）
A.食品杀菌前的微生物种类及数量情况
B.选择一种耐热性最强的腐败菌或致病菌作对象菌
C.低酸性食品一般考虑的对象菌为肉毒梭状芽孢杆菌
D.低酸性和酸性食品的界限是pH4.6，后者为＞4.6，杀灭一般酵母菌就可以
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