搜题
网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：
搜题
题目内容 （请给出正确答案）
提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-13
[多选题]

以下关于食材入库、储存、解冻的要求正确的是（）

A.应按照《食材解冻流程》解冻食材，合理备货，不得出现食材复冻

B.食品按照储存条件进行储存，肉类、蛋类、水产、豆制品及员工餐熟食应及时冷藏储存

C.所有入库产品应符合产品验收标准

参考答案
简答题官方参考答案 （由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）
查看官方参考答案
网友提供的答案
共位网友提供了参考答案，
查看全部
  • · 有2位网友选择 C，占比25%
  • · 有2位网友选择 B，占比25%
  • · 有2位网友选择 AC，占比25%
  • · 有2位网友选择 AB，占比25%
匿名网友[75.***.***.12]选择了 AC
1天前
匿名网友[156.***.***.197]选择了 B
1天前
匿名网友[26.***.***.213]选择了 C
1天前
匿名网友[127.***.***.149]选择了 B
1天前
匿名网友[244.***.***.121]选择了 AB
1天前
匿名网友[40.***.***.32]选择了 AC
1天前
匿名网友[161.***.***.81]选择了 C
1天前
匿名网友[31.***.***.87]选择了 AB
1天前
提交我的答案
登录提交答案，可赢取奖励机会。
更多“以下关于食材入库、储存、解冻的要求正确的是（）”相关的问题
第1题
食材解冻方法（）

A.低温自然解冻

B.冷水循环法

C.微波炉解冻

D.常温解冻

点击查看答案
第2题
需要解冻的食材有（）

A.汤料包

B.虾滑

C.鱼片

D.酸汤酱

点击查看答案
第3题
下列关于流水解冻描述错误的是（）

A.流水解冻水槽不同品类的必须有专用水槽，并在每次使用前后必须彻底清洁消毒

B.确保在水龙头和解冻食品之间存在一段空气阻断以防虹吸发生

C.流水解冻食品必须在72小时内解冻完毕

D.解冻完成的食材贴上标签保存，被解冻的食品建议在12小时内加工完毕

点击查看答案
第4题
食材物料管理要求方面，以下描述属于红警项的是（）

A.到期物料手动修改效期继续使用

B.因品质问题要求封存的物料未做处理与其他物料混放

C.化学品存放器具无专用标识

D.解冻物料使用未先进先出

点击查看答案
第5题
食材外观查验包括（)。

A.冷冻食品无解冻后再次冷冻情形

B.具有正常的感官性状

C.食品标签标识符合相关要求

D.食品在保质期内

点击查看答案
第6题
食材物料管理要求方面，以下描述属于红警项的是（）

A.浸渍粉未密封储存

B.配料台补物料未清洗器具

C.陈列出售的产品无价格牌或使用错误的价格牌展示

点击查看答案
第7题
关于FSMS手册中的解冻，以下哪一个叙述是正确的？（）

A．在流水中解冻食品不能超过4小时

B．解冻好的食品应该冷藏储存，从解冻开始计算，食品应在其相应的第二保质期内用完，流水解冻12小时之内用完

C．已解冻过的产品可以再次冷冻

点击查看答案
第8题
关于仓库管理，以下哪些说法是正确的（）

A.隔墙离地10CM

B.先进先出

C.食材仓库温度保持在30℃以下

D.分类分区存放

点击查看答案
第9题
食材物料管理要求方面，以下描述属于红警项的是（）

A.白猫消毒液喷壶放在操作台面上

B.碟净过期

C.收货食材原包装无效期标识或磨损看不清楚

点击查看答案
第10题
以下哪些食材储存方法是正确的（）

A.虾丸在上，香辣鱼皮在下

B.净菜在上，毛菜在下

C.茶冻放在蔬菜拼盘下方

D.冰淇淋放在猪颈肉下方

点击查看答案
第11题
关于光伏级AI抑嘌呤科技，下列描述正确的是（）

A.500次每秒感应环境温度

B.无线传感食材温度

C.智能匹配200多种食材冰点数据

D.只感应食材湿度

点击查看答案
考试指南 全部 >
成人自考报名时间2024年10月 什么时候开始报考 2024年7月江苏自考报名时间及考试时间 自考有必要要学位证吗 申请条件是什么 2024年成人自考和函授有什么区别 哪个含金量高 2024年成人自考大专用上课考试吗 多久能考下来 2024自考本科考试时间及科目安排 2024年广东自考大专有哪些专业 考哪些内容 2024年广东自考本科怎么选学校 含金量高的推荐 2024年成人自考什么时候报名和截止 考哪些内容 2024年成人自学考试的报名时间 考哪些内容
重要提示： 请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
查看《购买须知》>>>
重置密码
账号：
旧密码：
新密码：
确认密码：
确认修改
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读《购买须知》
请选择支付方式
微信支付
支付宝支付
点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》
立即支付
搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能 扣减规则
基础费
（查看答案）		 加收费
（AI功能）
文字搜题、查看答案 1/每题 0/每次
语音搜题、查看答案 1/每题 2/每次
单题拍照识别、查看答案 1/每题 2/每次
整页拍照识别、查看答案 1/每题 5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码
联系在线客服
请使用微信扫码支付(元)

订单号：

遇到问题请联系在线客服

请不要关闭本页面，支付完成后请点击【支付完成】按钮
遇到问题请联系在线客服
恭喜您，购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下：
重要提示：请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁。
发送账号到微信 保存账号查看答案
怕账号密码记不住？建议关注微信公众号绑定微信，开通微信扫码登录功能
警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注简答题 -
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。
- 微信扫码关注简答题 -
请用微信扫码测试
欢迎分享答案

为鼓励登录用户提交答案，简答题每个月将会抽取一批参与作答的用户给予奖励，具体奖励活动请关注官方微信公众号：简答题

简答题官方微信公众号

尊敬的用户，您尚未绑定微信号
扫码关注微信公众号，将会重置密码，开通微信扫码登录功能
您可能还需要：
重置密码 查看订单 联系客服
简答题
下载APP
关注公众号
TOP