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提问人:网友ixyhuangyu 发布时间:2022-07-30
[单选题]

19:芹菜的选材标准关键的点有()

A.叶色鲜绿,叶柄黄绿色的脆嫩少纤维四季小芹菜

B.叶色鲜绿,叶柄白色的西芹

C.纤维越多,嚼劲越大的芹菜

D.叶色鲜绿,叶柄深绿色的脆嫩少纤维四季小芹菜

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匿名网友[64.***.***.92]选择了 C
1天前
匿名网友[196.***.***.144]选择了 A
1天前
匿名网友[13.***.***.96]选择了 D
1天前
匿名网友[52.***.***.121]选择了 D
1天前
匿名网友[104.***.***.214]选择了 B
1天前
匿名网友[202.***.***.27]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
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更多“19:芹菜的选材标准关键的点有()”相关的问题
第1题
18:韭菜的选材标准关键点有()

A.叶子长,颜色深绿的长叶韭菜

B.叶子窄且细长,颜色深绿的细叶韭菜

C.叶子短,根茎部较长的颜色深绿韭菜

D.叶子越宽的韭菜的越好吃

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第2题
按鲜叶适制性要求,适制绿茶的鲜叶是()

A.叶色深的鲜叶

B.叶色浅的鲜叶

C.多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶

D.多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶

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第3题
按鲜叶适制性要求,一般而言,下列说法不正确的是()。

A.叶色深的鲜叶适制红茶,叶色浅的鲜叶适制绿茶

B.多酚类含量高的鲜叶适制红茶

C.大叶种鲜叶适制红茶

D.中、小叶种鲜叶适制绿茶

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第4题
按鲜叶适制性要求,下列说法正确的是()。

A.叶色深的鲜叶适制红茶

B. 叶色浅的鲜叶适制绿茶

C. 茶多酚含量高的鲜叶适制红茶

D. 叶片柔软的鲜叶适制青茶

E. 花青素含量高的鲜叶适制绿茶

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第5题
按鲜叶适制性要求,下列说法正确的是()

A.叶色深的鲜叶适制红茶

B.叶色浅的鲜叶适制绿茶

C.茶多酚含量高的鲜叶适制红茶

D.叶片柔软的鲜叶适制青茶

E.花青素含量高的鲜叶适制绿茶

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第6题
小炒黄牛肉的锅气操作关键点有哪些()。

A.牛肉按标准腌制

B.油放足、油温高,小料煸炒起小泡出蒜辣味

C.放入牛肉后,一次性调入所有调味料

D.禁止离火放芹菜

E.肉质鲜嫩红亮,有油有汁

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第7题
按鲜叶适制性要求,一般而言,下列说法不正确的是()。

A.叶色深的鲜叶适制红茶,叶色浅的鲜叶适制绿茶

B.多酚类含量高的鲜叶适制红茶

C.大叶种鲜叶适制红茶

D.蛋白质含量高的鲜叶适制绿茶

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第8题
按鲜叶适制性要求,一般而言,下列说法正确的是()。

A.叶色深的鲜叶适制红茶,叶色浅的鲜叶适制绿茶

B.多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶

C.大叶种鲜叶适制红茶

D.中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶

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第9题
东方美人是以小绿叶蝉咬食过后的叶片作为鲜叶原料制作而成。
点击查看答案
第10题
关于鲜叶等级与质量的关系以下说法错误的是

A.鲜叶质量高等级也高

B.鲜叶等级标准可以划分鲜叶好坏

C.西湖龙井要求高等级高等级的鲜叶

D.一芽三四叶的鲜叶有可能是质量好,等级高的鲜叶

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第11题
斑色叶树是绿叶上具有其他颜色的斑点或花纹。例如桃叶珊瑚、变叶木。
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