新店接店食品安全检查关键项目()
A.营业执照
B.食品经营许可证
C.餐食品种与经营范围是否一致
D.税务登记证
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- · 有1位网友选择 ABD,占比10%
A.营业执照
B.食品经营许可证
C.餐食品种与经营范围是否一致
D.税务登记证
A.门店安全与食品安全第一责任人,为本制度执行的主责人,主责推进门店安全与食品安全自主管理,建立门店安全与食品安全管理小组
B.依据《店经理A级安全与食品安全制度》可制定本店各岗位员工安全与食品安全遵守内容和考评标准
C.店经理不定期到现场抽查员工对本店安全与食品安全标准的遵守情况,依据出现的安全与食品安全违规事项对责任人进行奖惩
D.店经理为职能部门检查、抽检、应对的第一接待人
E.每月至少有1次对门店员工在安全与食品安全方面的遵守结果进行表彰
A.总查由公司运营部进行,每年1次;标准暗访每年2次;宾客暗访侧重宾客从问讯预定到离店结帐的感受,每年8次以上
B.新店宣布开业3个月后接受公司暗访检查,6个月后接受公司总查;
C.城区互查每年至少2次,并将检查结果提交运营部
D.标准暗访项目包括硬件设施、清洁卫生、客房棉织品、服务案例;总查项目中“客房硬件专项检查”所占的比重最高
A.2010年度店餐厅供餐模式根据各酒店2009年的餐饮收入来确定,分为仅供早餐和提供三餐两种模式;
B.供餐模式确定的原则为2009年餐饮月平均营收≥5万元,酒店可提供三餐,月平均营收<3万元的酒店仅提供早餐
C.餐厅富余人员建议酒店内部转岗,可由城区安排,调动至同城区其他酒店或筹备新店;
D.厨房多余设备的处理城区负责统计酒店多余设备后,将明细报给公司工程部。由工程部负责调拨处理。
A.关键项
B.重点项
C.一般项
D.以上都是
A.原料采购验收和加工操作过程关键项目情况
B. 食品安全检查情况和人员健康状况
C. 员工教育与培训情况
D. 食品留样、检验结果
A.2010年度店餐厅供餐模式根据各酒店2009年的餐饮收入来确定,分为仅供早餐和提供三餐两种模式;
B.供餐模式确定的原则为2009年餐饮月平均营收≥5万元,酒店可提供三餐,月平均营收<3万元的酒店仅提供早餐
C.餐厅富余人员建议酒店内部转岗,可由城区安排,调动至同城区其他酒店或筹备新店;
D.厨房多余设备的处理城区负责统计酒店多余设备后,将明细报给公司工程部。由工程部负责调拨处理。
《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》规定:在日常检查结论的判定中,以下哪项判定为“中”?
A.不合格项目数≤检查项目总数的10%,不合格关键项=0项,不合格重点项≤1项
B.不合格项目数≤检查项目总数的20%,不合格关键项≤1项,不合格重点项≤3项
C.不合格项目数≤检查项目总数的10%,不合格关键项≤1项,不合格重点项≤3项
D.不合格项目数≤检查项目总数的20%,不合格关键项=0项,不合格重点项≤3项
A.原料采购验收和加工操作过程关键项目情况
B.食品安全检查情况和人员健康状况
C.员工教育与培训情况
D.食品留样、检验结果
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