影响酵母菌繁殖与发醉因素温度、酸度、糖和渗透压、______________、酒精

A.营养

B.温度

C.时间

D.酸度

影响肉变质的因素：影响肉腐败变质的因素很多，如温度、()、()、渗透压、()等。()是决定微生物生长繁殖的重要因素，温度越()繁殖发育越快。()是仅次于温度决定肉食品微生物生长繁殖的因素，一般霉菌和酵母菌比细菌耐受较高的渗透压，()对细菌的繁殖极为重要，所以肉的最终()对防止肉的腐败具有十分重要的意义。空气中含氧量越()，肉的氧化速度加快，就越易腐败变质。

A.糖尿病

B. 酸度增加

C. 长期应用抗生素

D. 吃辛辣食物

E. 肥胖

A.细菌

B. 霉菌

C. 酵母菌

A.细菌

B.霉菌

C.酵母菌

A.温度与酸度

B.离子活度系数

C.副反应系数

D.电对的标准电极电势

A.酸度

B.水解时间

C.水解温度

D.样品的浓度

A.在13~14℃的时候，发酵启动困难，当温度超过15℃的时候，酵母菌开始繁殖

B.当温度达到20℃的时候，酵母菌的繁殖速度最快

C.当温度达到35℃时酵母的发酵速度最快

D.在一定范围内，随着温度的升高，酵母代谢的甘油产量降低

酵母菌是一类低等的真核生物，其特点不包括()。

A.个体一般以单细胞状态存在

B.多数出芽繁殖，有的裂殖，少数有性生殖

C.细胞壁常含甘露聚糖

D.喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长

葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为稠度。()