题目内容
（请给出正确答案）
下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。
A.洗菜：要先洗后切
B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残
C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
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A.洗菜：要先洗后切
B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残
C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置
D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
A.洗菜：要先洗后切
B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残
C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
不适宜保存蔬菜中维生素的操作是()。
A.洗菜要先洗后切
B.浸泡切好的菜要浸泡以除去农残
C.切菜要随切随炒切忌切好后久置
D.烹饪烹调蔬菜时适当加点醋可以减少维生素C的损失
A.洗菜：要先洗后切
B.浸泡：切好菜要浸泡半天以去除农残
C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置
D.烹饪：烹调蔬菜时恰当加点醋，可以减少维生素C损失
A.每日约需100mg
B. 不耐热，耐酸碱
C. 是DNA合成的必需营养素
D. 存在于绿叶蔬菜、水果中
E. 维生素B12缺乏时，血内四氢叶酸增多
A.维生素C又名抗坏血酸,是脂溶性维生素
B.分子结构中具有两个手性碳,因此有四个光学异构体
C.维生素C的干燥固体较稳定,但遇光及湿气,颜色逐渐变黄,故应避光、密闭保存
D.维生素C广泛存在于新鲜水果及绿叶蔬菜中,如番茄、橘子、鲜枣等。在临床用于预防和治疗维C缺乏症,防止牙龈出血、预防感冒
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