题目内容
（请给出正确答案）
A.蛋类营养价值优于其它动物性蛋白
B. 日常饮食中，应以进食红肉（猪、牛、羊）为主
C. 建议健康成人每日进食两个鸡蛋
D. 禽畜肉类的脂肪酸多为饱和脂肪酸
参考答案
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下列说法正确的是()。
A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存
B.糖粉的装饰属于糖的初加工
C.动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发
D.蛋白的打发属于鸡蛋的初加工
下列说法错误的是()。
A.调制黄油酱的蛋白加工和调制蛋白点心时的方法相同
B.面粉使用前须过罗
C.鲜酵母使用前应用温水化开
D.动物性奶油应在冷藏冰箱中贮存
A.膳食蛋白质过低，消化道癌症发病率增加
B.豆制品尤其是豆浆可以使胃癌的发病率降低
C.动物性膳食蛋白摄入量与乳腺癌、结肠癌、直肠癌、胰腺癌、子宫内膜癌呈负相关
D.动物性膳食蛋白摄入量与乳腺癌、结肠癌、直肠癌、胰腺癌、子宫内膜癌呈正相关
A.昏迷者给予蛋白以补充营养
B.患者清醒后最好给动物性蛋白
C.显著腹水者应限制水钠摄人
D.给予脂肪类物质以补充热量
E.葡萄糖的入量宣少
A.鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白的良好来源
B.进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，都不可缺少
C.经常不吃早餐对身体没有影响，午餐要吃好，保证营养充足，晚餐要适量
D.脂肪是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂等多种慢性疾病的危险因素之一
下列有关饮食的说法正确的是
A．肾功能不全的患者应多摄入植物性蛋白
B．肝性脑病患者应多摄入动物性蛋白
C．肝硬化腹水患者应多摄入腌制咸
D．便秘患者应多摄人含纤维素多的食物
E．大面积烧伤患者应限制蛋白质摄入
关于鳞腺癌下列哪种说法最佳？
A．是鳞状细胞癌
B．是腺癌
C．高分子量角蛋白阳性
D．PSA阳性
E．角蛋白和PSA均阳性
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