题目内容
（请给出正确答案）
A.变慢
B.变快
C.不变
D.无法判断
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A.蓝光柜：柜门、柜内及胶圈干净无污渍，防尘网无积灰，冷藏温度符合标准
B.冷冻冰柜：设备外观/内部干净无污渍，霜的厚度＜1cm，门封胶条干净，柜内物品摆放整齐，防尘网无积灰，温度设置符合标准(-18℃一-20℃)
C.果糖机：是否出现内壁结晶、出糖未清洁、糖量误差＞1cc，每周清洁机器内部并保留清洗记录
D.制冰机储冰器具：设备需定期清洗储冰槽、制冰机内部直接间接接触面并保存清洗记录(1个月)
A.清洗过程和清洗后，无需收卷，产品之间无碰撞挤压
B.采用了真空干燥方式
C.清洗液定时蒸馏回收处理，保持清洗液的相对清洁
D.产品单件有序状态，清洗、风切、干燥，工艺可控
下列中操作错误的是()。
A.用手直接向绞肉机关料
B.机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒
C.发现机器有异常响动，马上停机，切断电源
D.使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净
下列中操作错误的是()。
A.用手直接向绞肉机送料
B.机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒
C.发现机器有异常响动，马上停机，切断电源
D.使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净
A.物品可不必清洗
B.灭菌物品体积不可超过30cm×30cm×25cm
C.灭菌器的装载量大于柜室容积1O%、小于柜室容积9O%
D.灭菌后迅速取出使用
E.从灭菌器达到要求温度后开始计算灭菌时间
A.单新机器工作100h后要进行第一次换油
B.换油是要把邮箱擦洗干净，用汽油清洗滤油器
C.第一次换油后，以后每三年换油一次
D.在日常保养中，要保持机件摩擦表面清洁和润滑
A.拖把：应有明显标记，严格分区使用
B.每次使用后清水冲洗，悬挂晾干备用
C.先用1000mg/L有效氯消毒剂量倒在污染地面30min后，用拖把拖干净
D.拖把用500mg/L有效氯消毒液浸泡30min后，清洗干净，晾干备用
E.应先消毒用1000mg/L有效氯消毒液浸泡30min，再用水清洗干净，然后用500mg/L有效氯消息液浸泡30min，悬挂晾干备用
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