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提问人：网友mywaft 发布时间：2022-01-06
[单选题]

原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）含量，糟醅含水量基本一致。

A.酸度、淀粉

B. 酸度、酒精

C. 酸度、残糖

D. 酒精、淀粉

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匿名网友[80.***.***.31]选择了 B
1天前
匿名网友[106.***.***.254]选择了 A
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）含量，糟醅含水量基本一致

A.酸度、淀粉

B.酸度、酒精

C.酸度、残糖

D.酒精、淀粉

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第2题
原窖法工艺的特点之一是糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）含量，糟醅含水量基本一致。

A.度、淀粉

B.度、酒精

C.度、残糖

D.精、淀粉

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第3题
原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）、（）含量，糟醅（）基本一致。
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第4题
原窖法工艺的特点之一是该工艺（）不稳定，也不一致，无规律。

A.配料、配醅、配糠

B. 配料、配糠、量水用量

C. 配醅、配糠、量水用量

D. 配料、配醅、量水用量

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第5题
原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）、（）含量，糟醅（）基本一致

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第6题
原窖法工艺的特点之一是该工艺（）不稳定，也不一致，无规律。

A.料、配醅、配糠

B.料、配糠、量水用量

C.醅、配糠、量水用量

D.料、配醅、量水用量

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第7题
原窖法工艺的特点之一是有利于（）等提高酒质的措施。

A.分层蒸馏、高进高出、量质摘酒

B. 高进高出、量质摘酒、分级并坛

C. 分层蒸馏、量质摘酒、分级并坛

D. 分层蒸馏、高进高出、分级并坛

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第8题
通过滴窖操作充分滴出水份后，可以减小糠壳用量，达到培养和提高糟醅风格的目地，既达到滴窖减水，加回减糠的工艺要求。()
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第9题
原窖法工艺操作中，在配料使用糟醅时，则首先使用的是底部的（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。

A.下层和中层

B. 上层和中层

C. 下层和上层

D. 上层和下层

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第10题
简述原窖法工艺的特点

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