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提问人：网友yzqlbyyd 发布时间：2022-01-07
[单选题]

美国目前已研制成功新一代聚能式超声波均质机，使用单个声头功率为150W，据称能使果汁饮料中的固形物尺寸细化到（)，且不像高压均质机那样因升温而改变物料特性。

A.0.1～0.5μm

B.0.1～1.0μm

C.0.5～1μm

D.1～5μm

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匿名网友[76.***.***.184]选择了 D
1天前
匿名网友[147.***.***.144]选择了 A
1天前
匿名网友[200.***.***.20]选择了 A
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（)。A.折光仪B.比色计C.分光光度计D.旋光仪

用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是()。

A.折光仪

B.比色计

C.分光光度计

D.旋光仪

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第2题
下列测定中必须用到电热干燥箱的是（）。

A.啤酒酸度的测定

B.果汁中固形物的测定

C.果乳饮料中总固形物的测定

D.食用油相对密度的测定

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第3题
在使用超声波时，要注意不能使声头空载，是因为A．超声波的热作用B．空化作用C．声头损坏D．要与皮肤密

在使用超声波时，要注意不能使声头空载，是因为

A．超声波的热作用

B．空化作用

C．声头损坏

D．要与皮肤密切接触才有效

E．以上说法都错

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第4题
阿贝折射仪可以测定饮料中可溶性固形物的含量。
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第5题
果蔬饮料中果浆含量不低于（）；果汁饮料中果汁含量不低于（）；果粒果汁饮料中果汁含量不低于（），果粒含量不低于（）。
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第6题
采用折射仪法测定饮料中的可溶性固形物含量，最终都要折算成（)的结果。A.15℃B.20℃C.25℃D.30℃

采用折射仪法测定饮料中的可溶性固形物含量，最终都要折算成()的结果。

A.15℃

B.20℃

C.25℃

D.30℃

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第7题
果蔬饮料中果浆含量不低于（）；果汁饮料中果汁含量不低于（）；果粒果汁饮料中果汁含量不低于（），果粒含量不低于（）

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第8题
测定饮料中可溶性固形物的含量时同一样品两次测定值之差，不应大于0.5%。
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第9题
下列观点不正确的是（）。

A.复合果汁饮料中果汁总含量（质量分数）不小于10%

B. 果汁饮料中果汁含量（质量分数）不小于10%

C. 蔬菜汁饮料中蔬菜汁含量（质量分数）不小于10%

D. 复合蔬菜汁饮料中蔬菜汁总含量（质量分数）不小于5%

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第10题
饮料中除防腐剂外，与抑菌作用有关的为（）

A.可溶性固形物的大小

B. 总酸的大小

C. 甜味剂的大小

D. 色素含量的多少

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