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提问人：网友langrenying
发布时间：2022-01-07
[主观题]
论述题 请论述下列香料的感官特征及其应用 1. 丁二酸二乙酯 2. 2,4-癸二烯醛 3. 乙酸香茅酯 4. 顺-6-壬烯醛 5. 丙位癸内酯 6. 十四酸 7. 鸢尾酮 8. 依兰油 9. 小茴香油 10. 甲酸乙酯
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第1题
论述题（每题4分，共40分） 请论述下列香料的感官特征及其应用 1. 反-2-己烯醛 2. 芳樟醇 3. 5-甲基-2-苯基-2-己烯醛 4. 反-2-顺-6-壬二烯醛 5. 丙位己内酯 6. 己酸 7. 松油醇 8. 树兰花油 9. 蓝桉油 10. β-紫罗兰酮
第4题
用化学方法鉴别下列各组化合物： （1）甲酸乙酯和乙酸乙酯 （2）乙酸和草酸 （3）乙酰氯和氯乙酸、乙酸酐 （4）苯甲酸、对甲苯酚、苄醇 （5）乙二酸、丙二酸，丁二酸 （6）丙酮酸、苯甲酸，水杨酸
第5题
找出下列化合物的碳干怎样分割成异戊二烯单位:;(1)香茅醛 (2)樟脑 (3)蕃茄色素 (4)甘草次酸 (5
找出下列化合物的碳干怎样分割成异戊二烯单位:;（1)香茅醛 （2)樟脑 （3)蕃茄色素 （4)甘草次酸 （5
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找出下列化合物的碳干怎样分割成异戊二烯单位:;
(1)香茅醛
(2)樟脑
(3)蕃茄色素
(4)甘草次酸
(5)α-山道年
第6题
填空题 1. 苯甲醛具有 坚果香气，乙酸异戊酯具有 特征果香，邻氨基苯甲酸甲酯具有 特征果香，庚酸烯丙酯具有 特征果香，乙酸异戊酯具有 特征果香。 2.香叶醇的化学名称是 ，香茅醛的化学名称是 、MA的化学名称是 、菠萝乙酯的化学名称是 、肉桂醛的化学名称是 。 3. 常见的清凉香型的天然原料有 、 、 ，常见的清凉香型的合成原料有 、 等。
第8题
写出下列化合物的结构式。（1)乙酸苄酯（2)2一环戊基乙酸（3)N，N-乙基间甲基苯甲酰胺（4)N一溴代丁二
写出下列化合物的结构式。(1)乙酸苄酯(2)2一环戊基乙酸(3)N，N-乙基间甲基苯甲酰胺(4)N一溴代丁二酰亚胺(5)邻苯二甲酸二乙酯(6)苯甲酰溴(7)9一十八碳烯酸(8)正丁酐(9)苯乙酸(10)5一己酮酸乙酯
第9题
写出下列化合物的结构式：(1)甲基丙二酸单酰氯；(2)丙酸酐；(3)氯甲酸苄酯；(4)顺丁烯二酰亚胺；(5)乙二酰脲；(6)异丁脂。
写出下列化合物的结构式：（1)甲基丙二酸单酰氯；（2)丙酸酐；（3)氯甲酸苄酯；（4)顺丁烯二酰亚胺；（5)乙二酰脲；（6)异丁脂。
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