可起到蛋白质互补作用的膳食是？（)

A、瘦牛肉和瘦猪肉

B、豆腐和米饭

C、小麦和瘦牛肉

D、小米和瘦猪肉

什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？

A．提高膳食蛋白质的营养价值

B．相互补充必需氨基酸不足的问题

C．为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要

D．为了提高必需氨基酸的消化率

E．提高必需氨基酸的利用率

A、搭配的食物种类越多越好

B、食物的种属越远越好

C、要同时吃

D、要视具体食物而定

A. 食物合理搭配

B. 食物不应含有致病微生物及任何有害物质

C. 事物的烹调加工应使食物易于消化吸收和减少营养素的损失

D. 膳食多样化，具有良好的感官性状和一定的饱腹感

A、酸奶适用于乳糖不耐受人群

B、甜炼乳不可以用于1岁以内婴儿

C、奶油是牛奶中分离出的脂肪

D、含乳饮料可以替代牛奶和奶制品

A、胰蛋白酶抑制剂

B、植物红细胞凝集素

C、植酸

D、大豆异黄酮

A、赖氨酸

B、谷氨酸

C、色氨酸

D、天门冬氨酸