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提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-06
[单选题]

影响微生物在食品中生长的因素包括( )

A.食品的营养成分

B.pH

C.温度

D.渗透压

E.水分

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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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更多“影响微生物在食品中生长的因素包括（) A．食品的营养成分 B．pH C．温度 D．渗透压 E．水分”相关的问题
第1题
影响微生物在食品中生长的因素包括()。

A.食品的营养成分

B.pH值

C.温度

D.渗透压

E.水分

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第2题
根据影响微生物生长的因素，在食品的保藏中如何防止真菌性食物中毒的发生？
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第3题
影响微生物生长的因素包括哪些？通过对这些因素的控制可以实现哪些食品加工与保藏？
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第4题
食品中各种微生物的生长发育受水分活度的影响，从微生物的类别来说，细菌、酵母菌和霉菌对水分活度的敏感性依次降低，也就是说它们生长繁殖所需要的最低水分活度依次减小。如果不考虑其它因素，那么，在水分活度约为0.8的果酱上，这三类微生物按照生长繁殖由易到难的排序是（）、（）、（）。
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第5题
微生物污染食品后是否会在其中生长繁殖受（）因素的影响。

A.微生物自身特性

B.食品营养组成与理化性质

C.环境因素

D.大气压

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第6题
在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？

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第7题
影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪些项目？(）

A.食品的水分

B.食品中微生物

C.食品的营养成分

D.环境温度

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第8题
食品环境的微生物对食品及农产品的作用主要体现在（）

A.病原微生物通过食品进入人体会引起传染性疾病

B.食品环境中的微生物对于食品主要是不利影响

C.病原微生物在食品、农产品上生长后会产生对人体有害的毒素

D.可以利用特定的微生物制备风味食品

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第9题
下列说法错误的是：

A.温度是影响微生物生长繁殖和生存最重要的因素之一

B.消毒是指杀死所有病原微生物的措施

C.灭菌措施能杀死微生物的营养体而一般不能杀死芽孢

D.食品经过商业灭菌后其中仍然存在少数非病原微生物

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第10题
影响堆肥化效果的因素有很多，为了创造更有利于微生物生长和废物分解的条件，在堆肥化过程中必须加以控制的主要影响因素包括（）。

A.粒度

B. 碳氮比

C. 含水率

D. 通风

E. 温度

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