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提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-06

[主观题]

乳化剂具有乳化作用，主要由于（)。 A．能够使分散质溶解在分散剂中 B．降低了液滴界面自由能 C．在分散质液

乳化剂具有乳化作用，主要由于( )。

A．能够使分散质溶解在分散剂中

B．降低了液滴界面自由能

C．在分散质液滴周围形成了一层较坚韧的保护膜

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第1题

15．乳化剂具有乳化作用，主要由于( )。

A．能够使分散质溶解在分散剂中

B．降低了液滴界面自由能

C．在分散质液滴周围形成了一层较坚韧的保护膜

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第2题

下列对乳化剂的乳化作用描述正确的有（）

A. 减小两相间的界面张力

B. 增大分散相间的静电斥力

C. 形成液晶相

D. 增大连续相的黏度或生成弹性和厚膜

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第3题

下列关于乳化剂的乳化作用描述错误的一项是（）

A. 增大分散相之间的静电斥力

B. 增大连续相的黏度或生成有弹性的厚膜

C. 增大两相之间的界面压力

D. 形成液晶，相减弱液滴间的范德华引力

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第4题

论述乳品冷饮混合料中加入乳化剂的作用

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第5题

乳化作用（名词解释题）

乳化作用

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第6题

乳化剂的作用是什么？

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第7题

(1).分层（）

(2).转相（）

(3).酸败（）

(4).破裂（）

A. 分散相与连续相存在密度差

B. 微生物及光、热、空气等的作用

C. 乳化剂失去乳化作用

D. 乳化剂类型改变

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第8题

乳化炸药中用来降低由油、水表面张力，使它们互相紧密吸附，形成油包水乳化物的成分是（）。

A. 乳化剂

B. 发泡剂

C. 机油

D. 敏化剂

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第9题

把两种电性相反的溶胶混合，要使溶胶完全凝聚的条件是( )。

A．两种凝胶离子数目相等

B．两种溶胶粒子所带的总电量相等

C．两种溶胶的粒子数和电荷数都必须相等

D．一种溶胶粒子为另一种溶胶离子数目的倍数

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