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提问人:网友cncore 发布时间:2022-01-06
[单选题]

南煎丸子采用的翻勺是()

A.前翻勺

B. 后翻勺

C. 左翻勺

D. 右翻勺

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匿名网友[157.***.***.226]选择了 D
1天前
匿名网友[63.***.***.215]选择了 A
1天前
匿名网友[117.***.***.143]选择了 D
1天前
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1天前
匿名网友[218.***.***.7]选择了 D
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
南煎丸子采用的翻勺是()

A.前翻勺

B.后翻勺

C.左翻勺

D.右翻勺

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第2题
锅塌豆腐的翻勺是采用()

A.前翻

B. 后翻

C. 左翻

D. 大翻

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第3题
大翻勺适用的主要烹调方法是煎、贴和()。

A.扒

B.烧

C.煮

D.滑油

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第4题
适合用于烹制汤汁较多菜肴的翻勺方法是()

A.前翻勺

B.拉翻勺

C.悬翻勺

D.后翻勺

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第5题
翻勺又称勺工,根据翻勺的度有()和小翻两种。

A.后翻

B. 左翻

C. 大翻

D. 前翻

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第6题
大翻前,要用“见勺”方法,把勺内菜看转动几次,然后再进行大翻勺。()
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第7题
翻勺一般有大翻和()两种。

A.颠翻

B.小翻

C.前翻

D.后翻

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第8题
>翻勺一般有大翻和()两种

A.颠翻

B.小翻

C.前翻

D.后翻

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第9题
古人常用“煎茶”的方法品茶,下列诗句中,和该风俗无关的是()

A.雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声

B.汤添勺水煎鱼眼,末下刀主搅麹尘

C.西崦人家应最乐,煮芹烧笋饷春耕

D.新芽连拳半未舒,自摘至煎俄顷馀

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第10题
做大翻菜前,先在勺内放些油,然后烧沸,再用手勺在内搅匀(或用手见勺),使勺的各处都沾上熟油,然后把油倒出,就变光滑了。()
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