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提问人：网友lj_jia_jia 发布时间：2022-01-06
[单选题]

（）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。

A.牛皮纸

B. 羊皮纸

C. 鸡皮纸

D. 玻璃纸

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1天前
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1天前
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第1题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及（)和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及()和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

A.防氧化

B.脱色

C.防腐

D.防变色

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第2题
微波加热可以在食品内部直接加热，因此其加热时间短，尤其适于金属包装食品的加热。 （)

微波加热可以在食品内部直接加热，因此其加热时间短，尤其适于金属包装食品的加热。 ()

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第3题
简述冷冻和冷却食品的特点。

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第4题
食品的冷冻保藏可分为冷却贮藏和（）。
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第5题
食品在运输时需要采取防护措施，其目的是()。

A.保护食品不受污染

B.保护食品不受使食品变得不适于消费的损伤

C.控制食品中致病微生物的滋生及毒素的产生

D.防止在到达目的地后食品的状况已不适于消费

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第6题
体积较大的冷冻食品不宜使用微波炉解冻。（)

体积较大的冷冻食品不宜使用微波炉解冻。()

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第7题
电冰箱的功能是()。

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B.冷藏、存储食品

C.冷冻食品

D.降温结冰

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第8题
（)冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。
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第9题
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第10题
食品冷冻的温度一般应在－10℃以下。 （)

食品冷冻的温度一般应在-10℃以下。 ()

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