有关蛋白质变性的性质描述正确的是()
A.生物活性丧失
B.理化性质会改变,包括溶解度降低、结晶能力丧失、粘度增加等均有所改变。
C.生物化学性质的改变,分子结构伸展松散,易被蛋白酶分解。
D.蛋白质变性后,次级键和肽键都断裂。
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A.生物活性丧失
B.理化性质会改变,包括溶解度降低、结晶能力丧失、粘度增加等均有所改变。
C.生物化学性质的改变,分子结构伸展松散,易被蛋白酶分解。
D.蛋白质变性后,次级键和肽键都断裂。
A. 蛋白质变性时其理化性质发生变化
B. 蛋白质变性时其一级结构不受影响
C. 蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
D. 去除变性因素后变性蛋白质都可以复原
E. 球蛋白变性后其水溶性降低
A、蛋白质是两性离子,因此具有等电点
B、蛋白质在水中形成亲水胶体溶液,通过透析法可以将小分子杂质分离除去
C、蛋白质形成的胶体溶液是有条件的,一旦改变条件,蛋白质有可能发生沉淀
D、蛋白质变性时,其一级结构通常并未发生改变
A、生物活性完全丧失;
B、理化性质会改变,包括:溶解度降低,因为疏水侧链基团暴露;分子形状改变,由球状分子变成松散结构,分子不对称性加大;
C、生物化学性质的改变,分子结构伸展松散,易被蛋白酶分解。
D、蛋白质变性后由于氢键、离子键、二硫建、肽键的断裂会导致其更容易被生物酶降解。
A、两个半胱氨酸残基之间形成二硫键
B、还原型的谷胱甘肽分子内含有二硫键
C、二硫键是除肽键之外连接氨基酸残基的共价键
D、还原型的谷胱甘肽是细胞内重要的巯基缓冲剂
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