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提问人：网友jinjiejinjie
发布时间：2022-01-07
[判断题]
肉的概念广义上是指：畜禽屠宰以后可以食用的部分，包括内脏等。
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白条肉
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第2题
畜禽肉类的营养价值包括( )
A．畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源
B．畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美
C．动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸
D．畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉
E．畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2
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