蛋白质营养价值相对较低的食品为（)。A.鸡蛋B.谷类C.肉类D.鱼类

B．以含量最少的组氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值

C．食物蛋白质中一种或几种氨基酸含量相对较低，导致其他氨基酸在体内不能被充分利用而使蛋白质营养价值降低，这些含量相对较低的氨基酸称为限制

D．含量最低的氨基酸为第一限制氨基酸

A.苹果

B.猪肉

C.牛奶

D.鸡蛋

A.苹果

B. 猪肉

C. 牛奶

D. 鸡蛋

A.谷薯类提供多糖，蛋白质价值较低

B.动物食物的蛋白质质量较高，但含有较多脂肪及胆固醇

C.水果蔬菜提供膳食纤维及多种维生素为主

D.精纯食品（白砂糖、油脂）制造工艺复杂，营养价值更高

A.食物中限制氨基酸含量相对较低

B.限制氨基酸与理想氨基酸模式相比最为不足

C.限制氨基酸可能导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，造成蛋白质营养价值降低

D.每种食物蛋白质中只有一种限制氨基酸

A.食物中限制氨基酸含量相对较低

B.限制氨基酸与理想氨基酸模式相比最为不足

C.限制氨基酸可能导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，造成蛋白质营养价值降低

D.每种食物蛋白质中只有一种限制氨基酸

某新食物资源食品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为

A.蛋白质生物学价值

B.蛋白质净利用率

C.蛋白质功效比值

D.蛋白质氨基酸评分

E.蛋白质消化率