直接滴定法测定还原糖时，要在（）条件下进行，以除去溶解氧。

碘量法测定溶解氧含量时，滴定操作过程中用到的滴定管是酸式滴定管

在用比色法测定溶解氧时，必须使用（）。

怎样保存和碘量法测定溶解氧的水样？

化学除氧剂与水中的溶解氧起氧化还原反应,除去溶解氧。

化学除氧是向含有溶解氧的水中投加（）药剂，使之与氧气发生化学反应，达到除氧的目的。

目前评价食品添加剂安全性的首要和最终依据是（ ）

测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（ ）。

对于香料而言，( ) 是唯一公认的水分测定方法

简答题： 现有某品牌酸奶样品（样品量足够），需要采用直接滴定法测定其还原糖含量，请结合测定基本原理描述其操作步骤，并说明为什么要在滴定过程中加入亚铁氰化钾？

简答题： 在一个食品新产品的营养标签上提供每份食品中的蛋白质的含量（不用于婴儿食品），现拟采用食品蛋白质测定国标法第一法对该食品中蛋白质含量进行测定，其结果以每日摄入量的百分比表示。 （1）请问评估蛋白质质量的国标第一法检测原理是什么？ （2）如果食品新产品中含有较多的脂肪和糖类物质，在测定过程中可以采取哪些措施来避免在消化过程中产生大量泡沫？