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提问人：网友yxs029 发布时间：2022-01-07
[单选题]

东江菜的口味是（）。

A.麻辣

B. 酸甜

C. 清淡

D. 重油、味偏咸

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第1题
东江菜的口味是（）

A.麻辣

B.酸甜

C.清淡

D.重油、味偏咸

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第2题
在菜肴制作的全过程中，根据风味菜品的规格标准要求，将原料按配方比例和工艺程序进行投放与调和，使调料与主料互相影响，互相渗透，从而达到菜品的（)，这就是调味的过程。

A.鲜咸、酸甜口味

B.麻辣、酸辣口味

C.主配调料和谐

D.预定味道

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第3题
一般来说，法国人喜欢吃什么口味的中国菜？

A.麻辣

B.酸辣

C.酸甜

D.清甜

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第4题
冷菜的口味以（）味为主。

A.咸鲜

B. 清淡

C. 麻辣

D. 酸甜

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第5题
示例炒酸辣肥肠菜肴口味属于（)。

A.酸辣

B.酸甜

C.麻辣

D.干香

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第6题
对粤菜的描述正确的是（)。

A.花色繁多，形态新颖

B.主要由广州菜、潮州菜、东江菜组成

C.以麻辣、鱼香、怪味等擅长

D.用料广博，讲究鲜、嫩、爽、滑

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第7题
凤凰人在饮食方面十分讲究精粹，凤凰菜的最大特色是（）。

A.酸辣

B.麻辣

C.酸甜

D.清淡

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第8题
德国人喜欢口味清淡微带酸甜的菜肴，不喜欢过于肥腻、（)的食品。A.甜味B.辛辣C.咸鲜D.麻辣

德国人喜欢口味清淡微带酸甜的菜肴，不喜欢过于肥腻、()的食品。

A.甜味

B.辛辣

C.咸鲜

D.麻辣

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第9题
日本人饮食口味偏清淡，少油腻，喜酸甜、麻辣、味鲜略带甜。此题为判断题(对，错)。
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第10题
粤菜是广州，潮州，东江等地方菜发展而成。口味清淡，生脆（）

A.甜味

B.爽口

C.鲜嫩

D.咸鲜

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