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提问人：网友154336271
发布时间：2023-07-12
[多选题]
下列与脂肪酸败没有直接关系的是（）
A.脂肪的饱和程度
B.紫外线
C.氧
D.氢
E.蛋白质
参考答案
A、随着粮食和油料中脂肪含量的增大，脂肪水解酶含量增大
B、随着粮食和油料中脂肪含量的增大，脂肪水解酶活性增大
C、随着粮食和油料中脂肪含量的增大，脂肪水解酶含量降低
D、脂肪水解酶的含量与活性与粮食和油料中脂肪含量无直接关系
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第3题
脂肪酸败的机制有两种，它们是A、热与寒冷B、金属催化与水解C、金属还原与氧化D、酶解过程与水解和氧
脂肪酸败的机制有两种，它们是
A、热与寒冷
B、金属催化与水解
C、金属还原与氧化
D、酶解过程与水解和氧化
E、高锰酸钾氧化与还原
