淡水新鲜鱼如何安全选购与食用？

生肉馅速冻食品只有充分煮熟，才能保证食用安全。下列 项与这句话的意思最接近。

A.生肉馅速冻食品煮熟后再冷却，食用还是很安全的

B.不经过充分煮熟的生肉馅速冻食品，食用是不安全的

C.生肉馅速冻食品不宜过久储存

D.选购生肉馅速冻食品一定要看清卫生许可证

A.鱼眼澄清而透明

B.鳃颜色鲜红或粉红？

C.鱼表皮上黏液较少,体表清洁

D.鱼肉质松软,肌肉有霉味或酸味

B．不吃生鱼，生鱼肉中含有抗维生素B1的酶，遇热后失去活性，因此婴幼儿不宜吃生鱼，避免维生素B1被破坏，常吃生鱼容易出现维生素B1缺乏。

C．不食已死亡的黄鳝、甲鱼、乌鱼、河蟹及各种贝类，绝对禁止食用有剧毒的河豚鱼，以防中毒。

D．以上都是

A．了解如何安全制作和选购婴幼儿食品

B．掌握儿童食品安全的常见问题

C．掌握安全购买食品的注意事项

D．以上都是

A.生肉馅速冻食品煮熟后再冷却，食用还是安全的

B. 不经充分煮熟的生肉馅速冻食品，食用是不安全的

C. 生肉馅速冻食品不宜过久贮存

D. 选购生肉馅速冻食品一定要看清卫生许可证

A．灰白色

B．暗红色

C．灰色

D．粉红色

A.①④

B. ②③

C. ①②③④